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原创换个地方博饼,低头撕烤羊,推窗鼓浪屿,嗨不嗨!

原标题:换个地方博饼,低头撕烤羊,推窗鼓浪屿,嗨不嗨!

换个地方博饼,低头撕烤羊,推窗鼓浪屿,嗨不嗨!

By小企9999

羊瑞堂是近年厦门新晋人气餐厅,以正宗道地西北滩羊为主料,结合西安黑珍珠餐厅的厨艺,主打烤全羊,羊肉锅,还有羊肉串,西安小吃等,西北饮食风情浓郁。

餐厅的地理位置相当优越,和平码头二楼有12个包间,可安排4-50人的各种聚会。窗外就是鼓浪屿和厦门之间的航道,日光岩、八卦楼、郑成功像等标志性景物唾手可拍。

吃烤全羊虽然已经提前预定,但肯定还要等上一阵子的。等待的过程可以品尝一下这家店特有的三泡台。和南方习惯的纯茶不同,这种加冰糖和多种干果的绿茶滋味复杂,第一炮平淡,第二第三泡渐入佳境,也蛮有意思。

烤好的全羊是坐着推车载歌锣声登场的,这个时候同行的朋友们每个人都会掏出手机,记录下在厦门这座滨海城市难得一见的烤全羊,秀朋友 圈,秀抖 音。秀惯了海鲜排档小烧烤,这种大场面当然不容错过。

服务员拆肉的过程也颇有看头,训练有素一上手,风卷残云般半边烤羊就被分解成肉块,瞬间让我联想起《龙门客栈》那位片肉小师傅的手速。服务员还会征求客人意见,先保留一半的烤羊让客人自己来,感受感受亲手撕肉的快感。

除了羊头(估计是怕观感不好)一整只羊,各个部位的肉吃起来自然有不同的口感。上图左上那些翘起的薄片,异常酥脆;左下的羊腿肉,厚实所以外酥里嫩;

羊尾肉特别滋润,脂香浓郁,需要搭配烤得热乎乎的松软锅盔一起吃,也可以吃点搭配的腌萝卜,黄瓜条,以免过腻。别看上面我沾了好多辣椒粉,其实这种粉基本不辣,倒是香喷喷吃起来毫无压力。

烤全羊嘛,肉的比重大,按照南方人的饮食习惯,可以搭配羊脑汤,萝卜片涮火锅。把吃剩的羊骨头放进锅里,咕嘟咕嘟煮上一阵子,汤面变白写字楼装修设计,这可是货真价实的全羊骨高汤,搭着葱花或者芫荽喝,非常舒服。萝卜煮软后吸味充分吃起来也很香。

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还可以抻面片,自己尝试扯扯西安的裤带面,很容易扯,也很容易熟,对于较少接触面食的我来说蛮好玩的。

年年博饼找地方,厦门本地口味平常也吃惯了。今年疫情影响没能出远门,换个口味换个环境,就在羊瑞堂博饼啦!

假如人少不方便点全羊,可以选择烤个羊背或者羊腿,或者羊肉串加水煮羊肉也合理,相对实惠的价格反而能吃到两种不同风格的滩羊口味。

对吼,突然想起来,还有铁锅炖羊,这个是晒在店外的招牌哦!

羊肚塞肉、裤带面、拌豆腐、羊拐筋,还有一些西安风格的菜和小吃也都很有特色,真真正正做到了足不出岛,享用地道西北风味。返回搜狐,查看更多


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